La route de la châtaigne

Le châtaignier fut introduit dans ces vallées par les Génois, à la Renaissance.
Frileux, on le trouve jusqu’à 1900 m d’altitude à Isola où il constitue une châtaigneraie de 60 ha et produit 1,5t de fruits par an.

La châtaigne du Mercantour est très douce, facile à éplucher ; elle se déguste grillée, en confiture, en chocolats fourrés à la crème de marrons. Les foires d’automnes qui lui sont consacrées sont l’occasion de redécouvrir cet arbre à pain du pauvre qui, « avec l’olivier, étaient les pères nourriciers de nos anciens ».

Fêtes de la châtaigne

  • Tende (début octobre);
  • Valdeblore (mi-octobre);
  • Roure, Moulinet et Saorge (fin octobre);
  • Isola (début novembre).

Les bonnes adresses

Association foncière agricole de la châtaigne de la Tinée
Raymond Gibert : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

La Grange aux confitures
Châtaignes, gelées, confitures
06 Isola
Tel : 04 93 23 95 57

Sophie Brats
Confiture de châtaignes
Route de Turini
06 Moulinet
Tel : 04 93 04 80 62